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山药戚风蛋糕的制作及质量控制方案3

摘要: 山药戚风蛋糕是以山药粉、鸡蛋和面粉为原料制造的一种山药味的戚风蛋糕,这种蛋糕营养价值较高,并且具有山药的风味,受到了很多糕点爱好者的喜欢。但由于添加了山药粉,蛋糕的特性会出现一些变化,从而使得质量和外观出现问题,鉴于此,本文针对存在的蛋糕回缩、弹性不够、组织过粗、蛋腥味过重等...发表于: 2020/01/22 16:12:17  点击数: 50次

转基因食品现状、优缺点及安全性研究

摘要: 随着社会科学技术的发展,转基因食品已经慢慢步入人们的生活,而人们最关注的不过是安全二字。民以食为天、食以安为先转基因食品的特征与普通的食品不同,具有潜在的生态环境、人体健康危害性、致害范围广泛性、安全不确定性等,这些因素使得转基因食品处于十分尴尬的地位。转基因食品是否安全、是...发表于: 2020/01/22 15:40:08  点击数: 189次

益生菌耐受性对喷雾干燥后菌体活性的影响研究

摘 要: 本课题采用鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)和干酪乳杆菌BL23(Lactobacillus casei BL23,LCBL23)作为模型菌株,研究不同的生长环境对益生菌耐受性的影响,并通过热处理对益生菌耐受性进行测量,以期设计一个良好的生长环境可以有效地提高喷雾干燥中益生菌的耐受性用以提高益生菌的存活率。 河南快三选用了在...发表于: 2019/12/10 12:35:12  点击数: 50次

玫瑰花粉枸杞复合饮料制备工艺的研究

摘 要: 枸杞含有甜菜碱、不饱和脂肪酸、氨基酸、等多种维生素,其具有滋补肝肾益精明目等功效,而玫瑰花含有300多种化学成分,如斛皮苷、脂肪油和有机酸等,还有人体需要的18种氨基酸和微量元素,其具有美白,保湿,养颜、调经等功效。本课题采用玫瑰花粉与枸杞为原料,通过单因素实验以及正交分析,以感官...发表于: 2019/08/08 16:24:27  点击数: 109次

【食品安全论文】汉堡的生产工艺

摘 要: 随着社会的发展,改革开放的不断建功,广大人民的生活也发生了巨大变化,衣食住行也都在随之变化。香辣鸡腿堡,作为西式快餐的一种,因其口味适中,食用便捷,营养俱佳而畅销世界,在我国也独树一帜,成为最受人欢迎的方便主食之一。但香辣鸡腿堡以及这些快餐食品,又属于高脂肪高热量的食品,保质...发表于: 2019/08/08 16:23:43  点击数: 130次

番茄红素的提取及其在功能性食品上的应用

摘 要: 番茄红素是类胡萝卜素的一种,属于脂溶性的类胡萝卜素,主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中,是植物中所含的一种天然色素,番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素,是成熟番茄中主要的色素。番茄红素不仅具有抗癌,降低核酸损伤、预防心血管疾病、抑制基因突变,降血脂及提高免疫力等多种生物学作用...发表于: 2019/08/08 16:21:45  点击数: 130次

论食品安全监管的行政问责研究

摘要: 随着人民生活水平的不断提高,与食品相关的行业近年来更是呈现百花盛放的繁荣局面。但是,各种食品安全方面的重大事件也不断的出现,给人民的健康安全带来了极大的威胁,给国家和人民的利益造成了极大的损失。食品安全现状已经引起越来越广泛的社会关注。如何保障食品安全、提高监管力度,成为了全...发表于: 2019/08/08 16:21:08  点击数: 161次

转基因食品安全立法研究

摘 要: 虽然生物科技和转基因技术不断发展,但世界范围内对转基因食品安全性的争论从未停止,至今未形成统一认识。转基因食品安全事关国民身体健康及国家安全,鉴于其潜在风险,对转基因食品安全立法标准应当采取预防原则,进一步严格管控转基因食品的研发、种植、市场化和进口,充分保障民众知情权、选择...发表于: 2019/05/24 09:43:38  点击数: 169次

协同治理视域下国家食品安全监管路径研究*

摘 要: 食品安全是民生之本、社会稳定的根基,也是社会和谐、善治的重要标志。在国内食品安全领域,存在监管执行力差、协同监管程度不高、过程监管欠缺、信息共享与披露机制不健全等问题,其原因体现在监管环境、监管主 体的认知和行为、制度等诸多方面。鉴于此,必须从加强法治环境河南快三、构建监管主体之间...发表于: 2019/05/24 09:43:14  点击数: 79次

网购食品安全协同治理体系探析

摘 要: 随着网络购物方式的不断普及,网购食品安全问题时有发生,传统的监管方式已难以适应网购食品安全监管的需要。本文在分析我国网购食品经营模式、网购食品安全监管难点及成因的基础上,从监管和监督两大体系出发,构建了网购食品安全协同治理体系,突出了源头严控、过程严管、全程监督的重要性,强调...发表于: 2019/05/24 09:42:48  点击数: 92次

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